CASCINA SÒT BAROLO DOCG BRICCO SAN PIETRO 2022

Druivenras: 100% Nebbiolo
MGA: Bricco San Pietro
Leivorm: Guyot-snoei aan een draadspaliersysteem
Oogstperiode: Tweede tot derde decade van oktober
Vinificatie: Fermentatie en maceratie gedurende circa 25 dagen in een eikenhouten vat van 25 hl uit Slavonisch eikenhout, met 3 remontages en 3 handmatige onderdompelingen van de hoed per dag bij een temperatuur van 27–29°C.
Rijping: 28 maanden in Frans eikenhout, waarvan 60% in nieuwe tonneaux en 40% in barriques van tweede gebruik, gevolgd door één jaar flesrijping.
Foodpairing: Gerijpte kazen, hoofdgerechten met rood vlees en wildgerechten
Serveertemperatuur: 18–20°C
Afsluiting: Diam 30 kurk, TCA-vrij.

61,00 €