CASCINA SÒT LANGHE DOC NEBBIOLO 2023

Druivenras: 100% Nebbiolo
Leivorm: Guyot-snoei aan een draadspaliersysteem
Oogstperiode: Tweede tot derde decade van oktober
Vinificatie: Traditionele vinificatie in roestvrijstalen tanks met een drijvende hoed gedurende 10 dagen, met 3 dagelijkse remontages bij een gecontroleerde temperatuur van circa 25°C.
Rijping: Malolactische gisting op de volledige wijnmassa in hout. Vervolgens rijpt 40% van het volume gedurende 6 maanden in barriques van tweede gebruik. Daarna worden de verschillende partijen geassembleerd en verder verfijnd op fles.
Foodpairing: Vleesgerechten en kazen
Serveertemperatuur: 15–18°C
Afsluiting: Diam 5 kurk, TCA-vrij.

19,00 €