Druivenras: 100% Barbera
Leivorm: Guyot-snoei aan een draadspaliersysteem
Oogstperiode: Tweede decade van oktober
Vinificatie: Fermentatie en maceratie gedurende circa 25 dagen in een eikenhouten vat van 25 hl uit Slavonisch eikenhout, met 3 remontages en 3 handmatige onderdompelingen van de hoed per dag bij een temperatuur van 27–29°C.
Rijping: Roestvrij staal en middelgrote Franse eikenhouten vaten gedurende 10 maanden, gevolgd door flesrijping.
Foodpairing: Stevige voorgerechten, vleesgerechten en traditionele streekgerechten.
Serveertemperatuur: 16–18°C
Afsluiting: Diam 10 kurk, TCA-vrij.
You can customize your cookie preferences here. Enable or disable the following categories and save your selection.