CASCINA SÒT BAROLO DOCG DEL COMUNE DI MONFORTE D'ALBA 2021

Druivenras: 100% Nebbiolo
MGA: Gemeente Monforte d'Alba
Leivorm: Guyot-snoei aan een draadspaliersysteem
Oogstperiode: Tweede tot derde decade van oktober
Vinificatie: Traditionele vinificatie in roestvrijstalen tanks met een drijvende hoed gedurende 20 dagen, met 3 remontages en 3 handmatige onderdompelingen van de hoed per dag bij een gecontroleerde temperatuur van circa 28°C.
Rijping: 32 maanden in grote vaten van Slavonisch eikenhout, gevolgd door 6 maanden flesrijping.
Foodpairing: Wildgerechten en gerijpte kazen.
Serveertemperatuur: 18–20°C
Afsluiting: Diam 10 kurk, TCA-vrij.

38,00 €